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  • 工商時報【姚舜】

    有「餐飲南霸天」封號的漢來美食集團旗下蔬食餐飲品牌〈漢來蔬食〉正式揮軍北上,位在台北SOGO百貨忠孝館的新餐廳並於本周正式開賣,台北都會飲食男女從此不必南下,就可以嘗到「傳說中的美味蔬食」滋味。〈漢來蔬食〉成立於民國100年,是全台第一個由觀光飯店集團創立經營的蔬食餐廳品牌,有別於傳統蔬食或素食餐廳,〈漢來蔬食〉打破國籍菜系籓籬,融合多國廚藝演繹蔬食美餚,並以形色味皆誘人的「蔬食港點」,成功征服食饕味蕾,甚至讓原本對蔬食敬謝不敏的消費者開始喜歡蔬食。此外,不少餐飲同業並循〈漢來蔬食〉成功方程式,「參考」其菜單開設蔬食餐廳,搶進蔬食餐飲市場。如今,〈漢來蔬食〉正式揮軍北上,為提供食客新體驗,廚藝團隊又向其它菜系「借味」,研發設計了近30道全新菜式,食客可以嘗新。

    澎湖借錢管道〈漢來蔬食〉首次進軍台北,漢來美食集團亦做足準備,位在SOGO忠孝館的新餐廳的裝潢時尚現沒錢吃飯代,且採光明亮,顛覆了蔬食餐廳傳統的刻板印象,如新北借錢借貸果不看菜單,一般人或許會以為是異國料理餐廳。

    〈漢來蔬食〉菜單上最著名的「鎮店三寶」為:〈藜麥八寶菜飯〉、〈上海蘿蔔絲餃〉和〈陳醋香椿脆三絲〉,其中像細長春捲的〈陳醋香椿脆三絲〉是以金針菇、杏鮑菇絲和筍絲,以香椿醬快炒後捲入春捲皮中入餡再酥炸,吃食時可沾白芝麻醬,也可以用蘿蔓葉包捲著吃。漢來美食集團統計,過去5年此〈陳醋香椿脆三絲〉已賣出超過200萬支,若以每支脆三絲長19公分計算,長度已超過38萬公尺,相當於746幢台北101大樓的高度,足見其受歡迎程度。

    〈藜麥八寶菜飯〉是將芋頭、玉米筍、香菇、松子、藜麥與毛豆仁,與有機米一起放入鍋中由生米煮到熟飯,飯煮熟後所有菜香全部融入米飯中,其味可與上海菜飯PK,且極斗六小額借錢富口感。這回〈漢來蔬食〉北上,廚藝團隊不僅改用日本釜飯的鐵鍋煮飯,並採購了同時定溫的釜飯機,一釜一釜的烹煮菜飯,米飯濕度與熟度更加精準。

    〈漢來蔬食〉忠孝館的新菜式中不少是從異國美食或中國八大菜系「借味」演繹,食材是蔬食材料,吃在口中的味道卻涵蓋大江南北與中西日式,展現耐人尋味精妙廚藝。

    如〈泰式椒麻脆菇〉是將杏鮑菇切成片條狀,再上了麵漿酥炸,並淋上椒麻醬汁,形色味皆與雲滇泰的〈泰式椒麻雞〉神似。用猴頭菇、紅心地瓜、芋頭地瓜與茭白筍炸過再沾上粉蒸粉上蒸籠蒸出來的〈荷基隆借錢借貸葉粉蒸四寶〉,雖是蔬食,味道卻與〈粉蒸排骨〉一樣誘人。

    用鑄鐵鍋盛裝的〈茄汁白豆波特菇〉,以兩種番茄調製的紅醬酸甜交織,整道菜像義大利的「貸款償還方式燉菜」,醬汁淋飯很下飯。〈豉汁桂竹筍蒸腐竹〉是用豆豉和特調醬汁為桂竹筍和腐竹賦味後蒸出,風味和口感像極了蒸肥腸。

    顏色艷紅、酸甜交織的〈糟香鮮果脆柳條〉,是將手撕杏鮑菇、鴻喜菇先用紫米紅槽醃漬入味,再裹粉酥炸,然後與彩椒、鳳梨和番茄一起拌炒成菜,賦味醬汁與〈糖醋排骨〉很像,所以吃在嘴裡會「忘」了這是一道素食料理。

    〈黑松露野菌餃〉是潮州點心,半透明水晶餃皮內的餡料銀行信用貸款條件有用刀功剁得細碎的黃綠櫛瓜、青江菜和鴻禧菇與筍丁,現點現蒸,入口鮮脆甜香,餃上的黑松露醬則為這傳統點心增添香氣。

    民間借款利息計算公式蔬食料理的湯菜處理不好很容易流於淡而無味,〈漢來蔬食〉忠孝店新出的〈十方湯鍋〉,用蔬菜高湯熬煮水果玉米、白蘿蔔、蓮子、青江菜,湯汁更鮮甜。而為豐富口感,廚師並用了非基改有機豆腐和大量蔬菜瓜果作成〈蔬食獅子頭〉,下鍋雲林民間借貸油炸後再放入湯中與蔬食一起煮,煮熟後口感確有幾分像獅子頭。

    ■index

    漢來蔬食(忠孝店)╱SOGO百貨忠孝館11樓╱02-27311128

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    貸款月付金試算美國總統當選人川普欽點艾克森美孚公司執行長提勒森出任國務卿,提勒森表示深感榮幸。美國「有線電視新聞網」(CNN)報導,國務卿雖為美國最高層級外交官,位高權重,但提勒森棄商從政,從石油大亨變公僕,荷包將大幅縮水,年薪恐減少逾99%。CNN指出,身為全球最大石油公司執行長,自2006年迄今,提勒森已賺進2.4億美元(約台幣76.26億元)。去年提勒森的年薪達2,430萬美元(約台幣7.72億元屏東機車借錢免留車),而美國國務卿年薪只有20.37萬美元(約台幣650萬元),提勒森一旦轉戰政壇,薪資恐只剩不到原本的1%。

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    嘉義汽車免留車CNN稱,除了年薪之外,提勒森擔任艾克森美孚公司執行長還有許多福利。譬如,去年該公司幫他存入可免稅的退休帳戶金額就有21.32萬美元,幾乎與國務卿年薪不相上下。此外,該公司還為他投保價值9.6萬美元的保險,他搭乘私人專機的費用約7.4萬美元,相關娛樂花費約2.4萬美元。提勒森與俄羅斯總統普丁交情匪淺,引發民主和共和兩黨人士質疑。川普13日在威斯康辛州一場謝票活動上為提勒森辯護,他讚揚提勒森是當今全球最優秀的商業領袖之一,也是一位偉大的外交家,他的知識和才能「有助於扭轉多年來的外交政策錯誤和災難。」川普表示,提勒森和世界上很多與美國相處不好的國家領導人,保持著友好關係,而有些人不喜歡這樣。他們不想讓提勒森友好,而這正是他選擇提勒森的原因,「我們需要新的方向,我的政府要打造一個穩定、繁榮、和平、重建我們國家的長期策略,而不是到處去干預。」石油輸出國家組織(OPEC)首長13日對川普任命提勒森出任國務卿,表達歡迎之意。OPEC秘書長巴爾金都表示,提勒森極具資格擔任這項重要職務,尤其是在現今極具挑戰的時刻。他說,提勒森將成為美國新政府的「重要資產」,並稱這低率貸款三菱汽車貸款項提名「當之無愧」。(工商時報)

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